苯乙酮，分子式为C8H8O，是一种有机化合物，为无色或淡黄色液体，不溶于水，易溶于多数有机溶剂。

中文名：苯乙酮

外文名：acetophenone

别名：乙酰苯、甲基苯基酮、1-苯乙酮

化学式：C8H8O

分子量：120.15

CAS登录号：98-86-2

EINECS登录号：202-708-7

熔点：19.6 ℃

沸点：202 ℃

水溶性：微溶

密度：1.03 g/cm3

外观：无色液体

闪点：82.2 ℃

溶解性：不溶于水，易溶于多数有机溶剂

用途：用于制造香皂和纸烟。也用作有机化学合成的中间体、纤维树脂等的溶剂和塑料的增塑剂。用于调配樱桃、番茄、草莓、杏等食用香精，也可用于烟用香精中。在最终加香食品中的建议用量为0.6~20mg/kg。

作溶剂使用时，有沸点高、稳定、气味愉快等特点。溶解能力与环己酮相似，能溶解硝化纤维素、乙酸纤维素、乙烯树脂、香豆酮树脂、醇酸树脂、甘油醇酸树脂等。常与乙醇、酮、酯以及其他溶剂混合使用。