苯甲酸又称安息香酸，分子式为C6H5COOH,是苯环上的一个氢被羧基（-COOH）取代形成的化合物。常温为具有苯或甲醛的气味的鳞片状或针状结晶。它的蒸气有很强的刺激性。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸强。它们的化学性质相似，都能形成盐、酯、酰卤、酰胺、酸酐等，都不易被氧化。苯甲酸的苯环上可发生亲电取代反应，主要得到间位取代产物。

苯甲酸物理性质：

别称:安息香酸、苯酸、苯蚁酸、苄酸、息香酸

外文名：Benzoic acid

化学式:C6H5COOH

分子量:122.1214

CAS登录号:65-85-0

EINECS登录号:200-618-2

熔点:122.13℃

沸点:249℃

水溶性:微溶于水，溶于乙醇等

密度:1.2659（15/4℃）

外观:鳞片状或针状结晶

闪点:121℃~123℃（闭杯）250 °F

应用:苯甲酸水杨酸软膏、防腐剂、定香剂等

苯甲酸以游离酸、酯或其衍生物的形式存在于自然界中。苯甲酸一般常作为防腐剂使用，药用时通常涂在皮肤上，用以 癣类的皮肤疾病。用于合成纤维、树脂、涂料、橡胶、烟草工业。最初苯甲酸是由安息香胶干馏或碱水水解制得，也可由马尿酸水解制得。工业上苯甲酸是在钴、锰等催化剂存在下用空气氧化甲苯制得；或由邻苯二甲酸酐水解脱羧制得。苯甲酸及其钠盐可用作乳胶、牙膏、果酱或其他食品的抑菌剂，也可作染色和印色的媒染剂。